它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。 由于的重要性和高利润，历代政府对都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘酸钾( KIO3)等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而“盐”的成分并无实质上的差别。生活中所说的盐，是指由海水、盐池、盐井和盐矿中加工提取得到的，它的主要成分是氯化钠(NaCl)，分别称为海盐、池盐、井盐和岩盐。并没有“真盐”和“假盐”的分别，它们的主要成分都是氯化钠。
应用于建材行业
盐苏打是主要原料由玻璃制成。此外，为了消除在熔融玻璃的气泡熔化玻璃时，必须添加一定量的澄清剂，和盐也常用于澄清剂成分，盐与约1％的熔融玻璃。
一般炻，瓷砖和气缸所需的盐釉面剂。每0.5至3kg立方米陶器盐消耗。
为了提高珐琅釉料的搪瓷前的性能再加上需要添加一些糖，盐是一类糖加材料的表面釉质，以增末紧凑的实力，提高抗划痕的能力，并制作成珐琅磨损。每100kg釉，量为0.3公斤。
在染料工业中的应用 ：
用盐制成的纯碱是生产玻璃的主要原料。另外在熔制玻璃时为了消除玻璃液中的气泡，必须加入一定数量的澄清剂，而盐也是常用的澄清剂中的成份，盐的用量约达玻璃熔体的1%。
染料工业常用的原料如烧纯碱是盐为原料直接生产出来的，盐酸是盐经深加工制得的化工产品；此外，还直接耗用大量的盐。
盐浴炉与箱式炉加热相比，具有温度容易控制，受热均匀，加热速度快，可以局部加热，细长的工件不易弯曲，能避免发生氧化和脱碳现象等很多好处。同时在渗碳化学热处理时作常用的催化剂，在热处理过程中，用盐水淬火，也可获得较理想的效果。
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